|花式咖啡的调制法|调酒技术

详情
  • 名称: 花式咖啡的调制法
  • 发布时间 : 2015-11-03 17:41:28

一、 冰拿铁咖啡1、  在玻璃杯中装入五分满的冰块,再加入10克糖浆。2、  将鲜奶倒入杯中至七分满,然后搅拌均匀,使糖浆融于鲜奶中以增加鲜奶比重。3、  让咖啡沿着汤匙背面慢慢倒入杯中,倒入速度不可太快,以免破坏层次感。4、  再加入两大匙奶泡即可。
二、摩卡霜冻咖啡1、  将冰块倒入果汁机内。2、  倒入150CC鲜奶。3、  倒入适量可可粉。4、  加入糖浆10CC。5、  加入80CC冰咖啡,盖上果汁机,启动开关,使冰块搅碎并混合均匀即成。三、魔力冰淇淋咖啡1、  挖三个香草冰淇淋球于杯内,冰淇淋成倒品字形排列,并在冰淇淋上加些巧克力酱。2、  在杯壁与冰淇淋间的空隙倒入意大利咖啡,以避免破坏冰淇淋的外观。3、  在冰淇淋上任意加上一些鲜奶油作为点缀,增加立体感。4、  用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上,再次自由构图,以增加整体的美观。四、天堂圣地咖啡1、  加入冰咖啡3分满。2、  鲜奶加入8分满,将冰咖啡和鲜奶均匀搅拌加入冰块。3、  加入鲜奶泡沫,蜂蜜加入鲜奶泡沫中装饰。
五、牙买加冰霜咖啡1、  加入冰咖啡4分满,加入冰块,加入糖桨5克。2、  加入球状冰淇淋,加入葡萄干在冰淇淋上即可。六、南国恋曲冰咖啡(纯冰咖啡)1、  加入椰奶3分满,加入糖浆10克,然后搅拌均匀。2、  加入冰咖啡至8分满,倒入速度绝对不可太快,以免破坏层次感。3、  将奶油枪点缀至冰咖啡上,其上加入水果糖。七、伊豆花影冰咖啡1、  倒入冰咖啡5分满,加入糖浆5克。2、  加入冰块,再倒入鲜奶至8分满,搅拌均匀即可。八、夏威夷冰咖啡1、  将四块冰块倒入果汁机内,加入凤梨片三片。加入糖浆10CC,加入80CC冰咖啡。2、  盖上果汁机,启动开关,使冰块搅碎并混合均匀即成。九、彩虹冰咖啡1、  加入15CC蜂蜜,15CC红石榴汁,冰块6分满。2、  加入冰咖啡8分满,再加入鲜奶油一层,1个草莓冰淇淋球,红缨桃一个。十、瑞士冰咖啡1、  将一个蛋黄15CC 蜂蜜10CC 白兰地少许肉桂粉及一个巧克力冰淇淋球。2、  加入糖浆5CC 加入80CC 冰咖啡。3、  盖上果汁机,启动开关,使冰块搅碎并混合均匀。4、  到入杯中再加入一层鲜奶油即成。十一、维也纳冰咖啡1、  煮综合30克。2、  倒入加有20克奶精 10克糖的雪克壶中,放入冰桶冷却,加适量冰块遥均匀倒入蓝脚杯/直升杯。3、  最后挤上发泡奶油即成。
十二、烈巧克力冰咖啡1、  煮综合咖啡30克。2、  雪克壶中加入20克奶精10克糖及少量巧克力酱,倒入咖啡搅拌均匀冷却。3、  加入少量冰块摇匀倒入蓝脚杯,挤上发泡奶油,洒上巧克力酱即成。十三、墨西哥日落冰咖啡1、  用冰咖啡180CC加上适量冰块摇匀。2、  倒入高脚杯,挤上发泡奶油。3、  倒入白兰地于鸡蛋黄的混合体到奶油上即成。十四、百合冰咖啡1、  煮特级冰咖啡30克,水份150CC煮1分钟。2、  倒入雪克壶里,放入冰桶冰却待用。3、 高脚杯内加入10CC糖水搅拌,然扣缓缓倒入15CC的薄荷利口酒,让薄荷酒浮在糖水上,然后缓缓倒入咖啡,挤上发包奶油即成。十五、西班牙冰咖啡1、  在直升杯里注入七分满的冰咖啡。2、  加入适量的糖浆和鲜奶。然后加入一个奶油冰淇淋球。即成